Barbe à l’érable: Une alternative saine et savoureuse

maple floss candy flossLa barbe à papa est la friandise indispensable dans une fête foraine, une animation, une fête familiale, un parc d’attraction…Elle fait le bonheur des petits et elle fait rappeler d’agréables souvenirs aux grands. La barbe à l’érable est composée d’un seul ingrédient : le sucre d’érable. La Barbe à l’Érable ressemble à une barbe à papa, mais n’en n’est pas une, car il s’agit d’une barbe de fils d’érable de couleur champagne, faite à 100 % de pur sucre d’érable. Pour sa fabrication, on utilise une machine barbe à papa avec du sucre d’érable qui ne contient aucun produit chimique, colorant ou allergène. Tous les sucres ne peuvent pas être utilisés pour la confection de barbe à papa, ainsi l’amidon et le glucose ne sont pas un sucre à barbe à papa. Dans le commerce, on peut trouver des kits sucre barbe à papa avec tout le nécessaire pour la machine barbe à papa (sucres de différentes couleurs  aromatisés et baguettes). Pour les écologistes qui aiment les produits naturels, le sucre utilisé traditionnellement peut être remplacé par du sucre d’érable pour obtenir une barbe à l’érable 100%, naturelle avec l’odeur et la saveur de la tire d’érable sur neige. Evidement la barbe à l’érable n’est pas mauvaise pour la santé, comme  le sucre ordinaire. On trouve souvent la barbe à l’érable dans les cabanes à sucre au Québec, elle fait partie du repas traditionnel. On sert souvent la barbe à l’érable à la fin du repas. Sans être un professionnel, on peut toujours essayer de réaliser, à la maison, une barbe à papa parfumé à l’érable avec des ingrédients qu’on peut trouver au supermarché, il suffit de mélanger à moitié du sucre blanc (à défaut de sucre barbe à papa) et moitié du sucre d’érable. Pour éviter de retrouver le sucre projeté sur les abords de la machine, il faut faire chauffer cette dernière convenablement. Naturellement la machine barbe à papa domestique n’est pas rapide et produit peu de barbe à papa, par rapport à la machine commerciale.